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幻の百花蜜 600g  【税込】

幻の百花蜜 600g  【税込】
日本蜜蜂100%の2年物の垂れ密です
*百花蜜の性質
 西洋蜜蜂の蜂蜜は透明ですが、日本蜜蜂の蜂蜜は“琥珀色”をしております。西洋蜜蜂では、蜂が花蜜を集めた後に短期間に採蜜するためです。
 一方、日本蜜蜂は時間を掛けて巣作りし、花粉(幼虫の蛋白源)を貯めた巣にも蜜をためるため、その色が蜜に含まれ、“琥珀色”となります。決して不純物によるものではありません。
 日本蜜蜂の蜂蜜は個性ある風味を保持させるために“生”です。西洋蜜蜂の蜂蜜(一部)のように加熱処理は全くしません。そのため、保存期間中に表面に白い泡・固形物が観察される事があります。これは蜂蜜の成分(ショ糖=果糖+ブドウ糖)が分解してブドウ糖が析出するためで、食するには全く問題がありません。このような現象は、蜂が樹木の花よりも草花の花蜜を集める飼育環境下では良くみられます。気になるようでしたら、湯煎あるいは電子レンジで2-3分チンすれば消失します。また蜂蜜が固形化した場合も同様にすれば液化します。

*蜂蜜の作り方
西洋蜜蜂の飼育では蜜が詰まった人工巣を遠心分離機で回し、機械的に採蜜します。 一方、日本蜜蜂の蜜は、蜂が作った貯蜜圏巣(蜜を蓄えた部分)を細かく砕き、ステンレスのザルに乗せ、時間を掛けて自然に蜜を垂らします。その後、細かい巣のかけらを“さらし”などで数回ろ過して除きます。このような自然の方法で蜜を精製するため、日本蜜蜂の蜜は“垂れ蜜”と呼ばれています。このようなステップをふむ事により、蜂蜜の成分としては、蜜、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、抗酸化物、有機酸および巣の成分(高級脂肪アルコールなど)を含み、胃、肝臓などに効能があり、また精力剤として良いとされております。
価格:5,000円
在庫数 : 14
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